 |
| Resep dan Cara Membuat Ceker Mercon |
KEPOKUY | Ceker mercon adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa pedas yang kuat. Berikut adalah resep dan cara membuat ceker mercon:
Bahan-bahan:
- 500 gram ceker ayam
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 5 buah bawang merah, haluskan
- 5 buah cabai merah besar, haluskan (sesuai selera pedas)
- 5 buah cabai rawit, haluskan (sesuai selera pedas)
- 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun kunyit
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula merah, serut
- 500 ml air
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
- Bumbu pelengkap: irisan daun bawang dan seledri, bawang goreng
Cara membuat:
1. Rebus ceker ayam dalam air mendidih selama 5-10 menit hingga ceker menjadi empuk. Tiriskan ceker dan buang air rebusannya.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Goreng ceker ayam hingga kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan layu.
4. Masukkan cabai merah besar dan cabai rawit yang sudah dihaluskan. Tumis kembali hingga cabai matang dan mengeluarkan aroma harum.
5. Tambahkan daun jeruk, serai, lengkuas, jahe, daun salam, dan daun kunyit. Tumis hingga rempah-rempah mengeluarkan aroma harum.
6. Masukkan ceker ayam yang sudah digoreng ke dalam tumisan rempah-rempah. Aduk rata.
7. Tuangkan air, garam, dan gula merah serut. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
8. Masak ceker dengan api sedang hingga kuah meresap dan mengental, serta ceker menjadi empuk.
9. Setelah kuah mengental, ceker mercon siap disajikan. Taburi dengan irisan daun bawang dan seledri, serta bawang goreng sebagai bumbu pelengkap.
Selamat mencoba! Pastikan untuk menyesuaikan jumlah cabai sesuai selera pedas Anda. Ceker mercon ini nikmat disajikan sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai hidangan khusus dalam acara makan bersama keluarga atau teman-teman.