 |
| Resep dan Cara Membuat Ayam Serundeng Bawang |
KEPOKUY | Ayam serundeng bawang adalah hidangan ayam yang lezat dengan campuran serundeng (kelapa parut kering yang dipanggang) dan bawang yang memberikan rasa gurih dan renyah. Berikut adalah resep dan cara membuat ayam serundeng bawang:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging ayam (dada atau paha), potong menjadi potongan kecil
- 200 gram kelapa parut kering
- 3-4 siung bawang putih, cincang halus
- 5 siung bawang merah, cincang halus
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 cm jahe, memarkan
- 3 cm kunyit, memarkan (atau bisa menggunakan 1 sendok teh bubuk kunyit)
- 1 sendok makan gula merah, serut (atau bisa diganti dengan gula pasir)
- 1 sendok teh garam (sesuai selera)
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 400 ml santan kental
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak di wajan dan tumis bawang putih, bawang merah, serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, jahe, dan kunyit hingga harum.
2. Masukkan potongan ayam dan aduk hingga ayam berubah warna dan matang.
3. Tuangkan santan kental ke dalam wajan dan masak hingga santan mendidih. Setelah itu, kecilkan api dan masak ayam hingga santan meresap dan ayam menjadi empuk. Aduk sesekali agar santan tidak pecah.
4. Selagi ayam dimasak, siapkan wajan lain untuk membuat serundeng. Panaskan wajan tanpa minyak, lalu masukkan kelapa parut kering. Tumis kelapa parut hingga berubah warna menjadi kuning kecokelatan dan harum. Aduk terus agar kelapa tidak gosong. Setelah kelapa matang, angkat dari wajan dan sisihkan.
5. Setelah santan meresap sepenuhnya dan ayam sudah empuk, tambahkan gula merah, garam, dan merica bubuk ke dalam masakan ayam. Aduk rata dan masak beberapa saat hingga bumbu meresap.
6. Terakhir, tambahkan serundeng kelapa yang telah dibuat sebelumnya ke dalam masakan ayam. Aduk rata hingga serundeng tercampur merata dengan ayam.
7. Angkat ayam serundeng bawang dari wajan dan sajikan dalam piring saji.
Ayam serundeng bawang siap disajikan sebagai hidangan utama bersama nasi hangat. Selamat mencoba dan selamat menikmati!