 |
| Resep dan Cara Membuat Ayam Sambel Matah |
KEPOKUY | Ayam sambel matah adalah hidangan Indonesia yang lezat dan pedas, terkenal karena kombinasi ayam yang gurih dengan sambal matah yang segar dan pedas. Berikut adalah resep dan cara membuat ayam sambel matah:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging ayam (dada atau paha), potong menjadi bagian-bagian kecil
- 5 lembar daun jeruk, iris tipis
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bahan untuk Sambal Matah:
- 5 buah cabai merah, iris tipis (sesuai selera, tambahkan atau kurangi sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 cm jahe, iris tipis
- 2 batang serai, bagian putih, iris tipis
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 sendok teh terasi (opsional)
- 1 sendok makan minyak goreng panas untuk melumatkan terasi (jika digunakan)
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan minyak goreng panas untuk mengoleskan (untuk sambal matang)
Cara membuat:
1. Siapkan bahan untuk sambal matah. Jika menggunakan terasi, panaskan 1 sendok makan minyak goreng dalam wajan dan tumis terasi hingga harum. Angkat dan dinginkan.
2. Campurkan cabai merah, bawang putih, bawang merah, jahe, serai, daun jeruk, terasi yang sudah dilumatkan (jika digunakan), garam, gula pasir, dan merica bubuk dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dan terasa merata.
3. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Tumis daun jeruk, serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
4. Masukkan potongan daging ayam ke dalam wajan. Tumis hingga ayam berubah warna.
5. Masak ayam dengan api sedang hingga matang dan meresap bumbu.
6. Angkat ayam dan sajikan dalam piring saji.
7. Olesi ayam dengan sambal matah yang sudah diolah dengan 2 sendok makan minyak panas.
8. Ayam sambel matah siap disajikan dengan nasi putih hangat dan pelengkap lainnya sesuai selera.
Selamat menikmati ayam sambel matah yang pedas dan segar! Pastikan untuk menyesuaikan tingkat kepedasan sambal matah sesuai selera Anda. Hidangan ini cocok dinikmati bersama keluarga atau teman-teman sebagai hidangan utama yang lezat dan menggugah selera.