Resep dan Cara Mudah Membuat Rendang Padang

KEPOKUY! | Rendang Padang adalah salah satu hidangan khas dari Kota Padang, Sumatera Barat, Indonesia. Rendang Padang terkenal di seluruh Indonesia dan juga mendapatkan pengakuan sebagai salah satu makanan terenak di dunia. Hidangan ini terbuat dari daging sapi yang dimasak dalam bumbu kaya rempah-rempah dan santan hingga mendapatkan tekstur empuk dan rasa yang kaya.

Berikut adalah resep bumbu Rendang Padang untuk 1 kg daging sapi:

Bahan-bahan:

- 1 kg daging sapi (potong menjadi potongan kecil)

- 400 ml santan kental

- 200 ml santan encer

- 5 lembar daun jeruk purut

- 3 batang serai (memarkan bagian putihnya)

- 2 lembar daun kunyit (opsional)

- 2 lembar daun salam

- 3 cm lengkuas (memarkan)

- 3 cm jahe (memarkan)

- 4 sdm minyak goreng

Bumbu Rendang:

- 10-12 butir bawang merah

- 6-8 siung bawang putih

- 5 buah cabai merah (sesuai selera, bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)

- 5 buah cabai keriting (sesuai selera)

- 4 cm kencur

- 3 cm kunyit

- 2 cm jahe

- 2 cm lengkuas

- 1 sdm ketumbar

- 1 sdm biji kemiri

- 1 sdm gula merah

- 1 sdt garam (sesuai selera)

Cara membuat:

1. Haluskan semua bumbu rendang, termasuk bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai keriting, kencur, kunyit, jahe, lengkuas, ketumbar, biji kemiri, gula merah, dan garam. Anda dapat menggunakan blender atau ulek halus.

2. Panaskan minyak goreng dalam panci besar. Tumis bumbu rendang yang sudah dihaluskan hingga harum dan matang, sekitar 5-7 menit.

3. Masukkan potongan daging sapi ke dalam panci. Aduk rata hingga daging terbalut bumbu rendang dengan baik.

4. Tambahkan santan kental, santan encer, daun jeruk purut, serai, daun kunyit (jika digunakan), daun salam, lengkuas, dan jahe. Aduk perlahan dan pastikan daging terendam dalam santan.

5. Masak rendang dengan api sedang hingga santan mulai mengering dan berubah menjadi kental. Sesekali aduk agar rendang tidak lengket pada bagian bawah panci.

6. Setelah santan mengering, turunkan api menjadi kecil dan terus masak rendang dengan api kecil hingga daging benar-benar empuk, berwarna cokelat tua, dan santan benar-benar kering. Proses ini membutuhkan waktu sekitar 3-4 jam.

7. Aduk dan cicipi rendang. Sesuaikan rasa dengan garam jika diperlukan. Pastikan daging sudah benar-benar empuk dan bumbu meresap.

8. Angkat rendang dari panci dan sajikan. Rendang Padang siap disantap dengan nasi hangat.

Catatan: Resep ini hanya sebagai panduan. Anda dapat menyesuaikan bumbu dan rempah sesuai dengan selera pribadi. Selamat mencoba dan menikmati Rendang Padang!