Cocok Untuk Idul Adha! Resep Bumbu Sate Sebelum dan Sesudah Dibakar

KEPOKUY! | Sate merupakan salah satu olahan daging kurban yang wajib dicoba saat momen hari raya Idul Adha. Saat Hari Raya, umat Islam biasanya akan menerima sejumlah daging kurban, baik kambing maupun sapi. Umumnya, pemberian bumbu pada sate dilakukan setelah selesai dibakar dan matang. Namun ternyata, sate juga harus dibumbui terlebih dahulu sebelum dibakar. Pemberian bumbu sebelum diolah ini akan membuat cita rasa yang terkandung dalam sate lebih menonjol, bahkan enak disantap tanpa tambahan bumbu kecap ataupun kacang.

Berikut adalah resep bumbu sate sebelum dan sesudah dibakar:

Bahan-bahan:

- 500 gram daging (ayam, sapi, atau kambing), potong dadu
- Tusuk sate, direndam air selama 30 menit sebelum digunakan

Bumbu Marinasi Sebelum Dibakar:

- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok makan gula merah, serut atau haluskan
- 1 sendok teh bubuk ketumbar
- 1/2 sendok teh bubuk kunyit
- 1/2 sendok teh bubuk cabe (opsional, sesuai selera)
- Garam secukupnya

Bumbu Basting Sesudah Dibakar:

- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan margarin atau mentega cair
- 1 sendok makan madu atau gula
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Siapkan wadah untuk marinasi. Campurkan semua bahan bumbu marinasi sebelum dibakar, kecuali garam. Aduk rata hingga bumbu tercampur dengan baik.
2. Masukkan potongan daging ke dalam wadah dan gulingkan hingga terbalut rata dengan bumbu. Diamkan dalam kulkas selama minimal 1 jam, atau lebih baik semalaman agar bumbu meresap lebih dalam.
3. Panaskan grill atau teflon dengan api sedang. Tusuk potongan daging pada tusuk sate yang telah direndam air.
4. Panggang sate di atas grill atau teflon sambil sesekali diolesi dengan bumbu basting sesudah dibakar. Bakar hingga daging matang dan kecokelatan dengan aroma yang harum. Pastikan sate matang sempurna tanpa daging yang mentah.
5. Angkat sate dari panggangan dan sajikan dengan nasi, lontong, atau ketupat. Sajikan juga dengan bumbu kacang atau sambal kecap sebagai pelengkap.

Selamat mencoba dan menikmati sate yang lezat!